quarta-feira, 20 de março de 2013

Brigadeiros para a Páscoa

A páscoa está chegando e os ovos estão o olho da cara. Que tal presentear seus familiares e amigos com docinhos feitos por você, melhor ainda se ele for uma caixinha de brigadeiros.

Eu admito, adoro aniversários infantis, porque sempre tem brigadeiro e eu nunca resisto a eles.

Pensando nisso achei uma ótima ideia presentear na páscoa os que amo com uma caixinha desse doce tão amado entre crianças e adultos.

Hoje existem mais de 100 receitas desse doce, como não dá para colocar todas as receitas aqui, separei as dez que mais gosto para este post.


Receitas

Brigadeiro Tradicional
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
7 colheres de sopa de nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó.
Granulado para decorar as bolinhas

Como preparar
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

Brigadeiro Bicolor da Evelyn Cyber Cook
Receita da Evelyn Duarte - Cyber Cook
Brigadeiro Bicolor
(Rende 20 porções)
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de mel

Massa
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
2 colher(es) (sopa) de creme de leite
1 lata(s) de leite condensado
quanto baste de açúcar cristal

Como preparar
Coloque os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire, mexa bem e deixe em tempo de espera até esfriar. Reserve.

Massa
Coloque os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao micro-ondas por 7 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Deixe em tempo de espera até esfriar. 
Montagem: retire pequenas porções de cada massa. Faça cordões, junte-os e forme bolinhas que ficarão mescladas. Passe em açúcar cristal, envolvendo bem. Coloque em forminhas de papel.

Brigadeiro, cappuccino,
Receita do blog Cozinha da Janita
Brigadeiro de Cappuccino
(Rende 35 porções)
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite em pó
confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar.
Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite leite em pó.
Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.

Brigadeiro, Nutella
Receita do blog Cozinha da Janita
Brigadeiro de Nutella 
1 lata de leite condensado
50 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Nutella
1 xícara de chá de avelãs trituradas

Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a Nutella e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo.
2. Retire do fogo e salpique 1 colher de sopa da avelã triturada sobre a mistura.
3. Transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, espalhe bem e deixe esfriar.
4. Enrole as bolinhas com as mãos (que também precisam ser untadas!) e passe-as sobre a avelã triturada para confeitar.

brigadeiro, limão, siciliano
Receita de Maria Brigadeiro
Brigadeiro de Limão Siciliano
(Rende 30 porções)
2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura:
200g de raspas de chocolate branco

Modo de preparo:
Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto amargo). Com um ralador manual, raspe o chocolate branco. Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos).

Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3cm de diâmetro com a massa. Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram.

brigadeiro, cupuaçú
Receita do Blog Doce Amor
Brigadeiro de Cupuaçú 
02 lata de leite condensado
02 colheres de margarina
01 polpa de cupuaçu pequena

Modo de Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo ate desgrudar da panela, faça bolinhas e passe no açúcar, na castanha do Brasil ou na castanha de caju tipo xerem.

Receita do Guia da Cozinha
Brigadeiro de Café
(Rende 30 porções)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/3 de xícara (chá) de café forte
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Margarina para untar
Chocolate granulado para passar

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Transfira para um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos ligeiramente untadas com margarina, passe pelo chocolate granulado e acomode em forminhas.

DICA: 
Substitua o café preparado por 1/2 colher (chá) de café solúvel.

Receita da Brigaderia
Brigadeiro de Maracujá
1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres de sopa da calda de maracujá*
100 g de chocolate branco ralado, para decorar o brigadeiro

Modo de preparo:
Usando uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Transfira o brigadeiro da panela para uma tigela, deixando esfriar completamente. Para enrolar o brigadeiro, deixe uma tigelinha do seu lado com água gelada para molhar ligeiramente a mão antes de fazer as bolinhas. Coloque as bolinhas em uma outra tigela com o chocolate branco ralado, cobrindo toda a superfície do brigadeiro e depois é só colocar nas forminhas.

Receita do Cyber Cook
Brigadeiro Trufado
2 lata(s) de leite condensado
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 xícara(s) (chá) de castanha-do-pará moída(s)
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
2 colher(es) (sopa) de licor de cacau

Recheio
1 lata(s) de creme de leite
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
Cobertura
quanto baste de castanha-do-pará para empanar

Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até ver o fundo da panela, cerca de 10 a 15 minutos. Leve para um prato untado e deixe esfriar

Recheio

Leve ao fogo em banho maria os ingredientes do recheio, misture até obter um creme espesso. Deixe esfriar e leve para gelar.

Cobertura

Abra pequena porções da massa, recheie com uma colher (café) do creme. Enrole, passe nas castanhas picadas e coloque em forminhas.

Receita do Guia da Cozinha
Brigadeiro de Cereja 
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de cerejas picadas
Chocolate branco granulado a gosto para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas.

Docinhos prontos, é só embala-los com criatividade e assim você terá um delicioso presente e com precinho bem mais acessível.

Espero que tenham gostado da dica!!!

Bjs




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